بستنة

أفضل عنب أحمر

Pin
Send
Share
Send
Send


مثل كل أنواع العنب الأخرى ، فإن للون الأحمر استخدامهم الخاص وخصائصهم ومجموعة متنوعة واسعة من الأصناف. تستخدم هذه المجموعة على نطاق واسع في صناعة النبيذ ، وإنتاج البراندي ، وكذلك العصائر باهظة الثمن. سيتم وصف أفضل أنواع العنب الأحمر وخصائصها أدناه في المقالة.

استخدام العنب الاحمر

العنب الأحمر ليس بالضرورة له جلد أحمر. يتضمن هذا النوع مجموعة معينة من أصناف العنب ، والتي تستخدم لصنع النبيذ الأحمر الشهير (الكلاسيكي). تصنع العصائر منها أيضًا ، وغالبًا ما تستخدم في إنتاج البراندي والمشروبات الكحولية والمشروبات الكحولية المماثلة. في الوقت نفسه ، لا يتم استهلاكها عادةً طازجة ، لأن معظم هذه الأنواع من النوع الفني.

النبيذ من العنب الأحمر

ومن المثير للاهتمام ، يتم استخدام العنب الأحمر في إنتاج النبيذ الأحمر ليس فقط ، ولكن أيضًا. لن يتداخل اللون المشبع لهذه الأصناف إذا:

  • قم بإزالة القشرة بعد التخمير ببضع ساعات ؛
  • بعد التخمير وتنقية النبيذ على الفور المعبأة في زجاجات.
  • قذف التوت بدون طحن مسبق ؛
  • للحصاد مباشرة بعد النضوج ، حتى يكون للجسد وقت للصمة من القشرة ؛
  • التحكم في درجة الحرارة في جميع مراحل الإنتاج.

هذه هي الطريقة التي تصنع أفضل أنواع النبيذ الأبيض من العنب الأحمر في الشمبانيا. لكن ليس كل إنتاج يحتوي على المعدات اللازمة لكل هذا ، لذلك لا يزال يتم استخدام الأصناف الحمراء في أغلب الأحيان لصنع النبيذ الأحمر الحلو والجاف.

أفضل عنب فرنسي

اقرأ أيضًا هذه المقالات.
  • تولد فيكتوريا تركيا - نصائح المحتوى
  • الدجاج الحرير الصينية - خصائص تولد
  • تغذية الشتلات الفلفل
  • تولد الاورال الاوز

تزرع أصناف العنب الأحمر الأكثر شهرة في جميع أنحاء العالم. تعد فرنسا واحدة من الدول القليلة التي تم فيها إنشاء أصناف العنب الأحمر ، والتي استخدمت من العصور القديمة إلى العصور الحديثة لإنتاج أفضل أنواع النبيذ الأحمر. وصف العنب الأحمر الفرنسي:

ميرلوت العنب

  • تشير كلمة "Cabernet Sauvignon" إلى العنب النبيل. إنه الصنف الأحمر الأكثر شهرة في العالم ، حيث أن اسمه هو اسم نبيذ أحمر باهظ الثمن ولذيذ. أنشئت في القرن السابع عشر في فرنسا ، وتحديداً في مقاطعة بوردو. الشجيرات sredneroslye ، مجموعات أسطواني ، وليس فضفاض. العنب كروي ، متوسط ​​الحجم ، أسود تقريبا. القشرة كثيفة ، اللحم كثير العصير. الطعم حلو وحامض. كل عام ، يتم حصاد 6-8 طن / هكتار من المزارع. هناك مقاومة للتسوس.
  • يشار إلى "Merlot" أحيانًا باسم "Picard" و "Langon". هذا هو النوع الثاني الأكثر شيوعًا من العنب الأحمر. لديها عائد زيادة وسنوية. مقاوم للتعفن ، العفن ، ولكن في كثير من الأحيان تتأثر oidium. متوسط ​​عرضة للجفاف والصقيع. مجموعات مخروطية ، ما يصل إلى 150 غرام ، والتوت المستديرة ، أسود.
  • يعد "Cabernet Franc" - وهو نوع من أنواع العنب الأحمر ينتشر على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم - من بين أكثر الأنواع العشرين شيوعًا في العالم. نمت في فرنسا منذ القرن السابع عشر. النضج المبكر ، إلى النضج الكامل ، تحتاج إلى 145 يومًا. الشجيرات قوية ، الأوراق كبيرة. الكتل متوسطة الحجم ، ممدود ، متوسطة القابلية للتفتيت. التوت كروية ، اللون الأسود مع لمسة. الإنتاجية - 35-50 ج / هكتار.
  • Carmener هي مجموعة متنوعة قديمة تم الحصول عليها منذ عدة سنوات في بوردو. المعروف أيضا باسم غراندي Vidure. متوسط ​​وقت النضوج. الشجيرات كبيرة ، وتنمو بسرعة مع عناقيد صغيرة من العنب. التوت صغيرة ، كروية ، اللون الأزرق والأسود. الطعم العصير ، الغنية ، المعشبة ، والتي تنعكس دائما في النبيذ. العيوب الرئيسية هي تمطر المبيض ، ومجموعة متنوعة يخاف من المسودات والتربة الثقيلة.
  • "Syrah" هو مجموعة متنوعة من العنب النبيلة التي تناسب مجموعة من الحمر. ولدت في فرنسا (وادي الرون). لديها متوسط ​​النضج. شجيرات كبيرة ، أوراق متوسطة الحجم ، مدورة ، ثلاثة أو خمسة فصوص. مجموعات صغيرة ، ممدود ، ليست قابلة للتفتيت. التوت متوسطة الوزن ، ممدود ، اللون الأسود. الإنتاجية صغيرة ولكنها مستقرة. هناك مقاومة معتدلة للأمراض الفطرية.

العنب الأحمر الإيطالي والإسباني

العنب الأحمر من إيطاليا وإسبانيا ليس أقل طلبًا من العنب الفرنسي. بعضها يعتبر فريدًا والأفضل لصنع النبيذ الجيد ، وهذا ما يفسر انتشاره على نطاق واسع. وصف العنب الأحمر الإيطالي والإسباني:

تشكيلة العنب الإسبانية "Montepulciano"

  • Nebbiolo هو الأساس لصنع النبيذ الجيد الرائع. الصنف هو موطن لإيطاليا (بييمونتي) ، حيث تم زراعتها منذ القرن الرابع عشر. التوت لها لون غني المارون مع ازهر. هذا هو مودي متنوعة. من الصعب أن تنمو ، لأنها حساسة للتربة والمناخ وموقع الكرم. ولكن إذا كنت تمتثل لجميع شروط الزراعة ، فإن العنب سيدفع ثمن جهودهم. أثناء الزراعة ، يمكن أن يكون لا يمكن التنبؤ بها تماما. ويعتقد أن الخمور المصنوعة منه ، حتى على تقنية واحدة قد تختلف اختلافا كبيرا في النكهة.
  • مونتيبولسيانو هو عنب إيطالي أحمر. نمت في جميع أنحاء البلاد ، على الرغم من أن أفضل المحاصيل في المناطق الجنوبية. لديها شجيرات ضخمة ، والتي تنضج العنب متوسطة الحجم من الشكل المخروطي أو أسطواني. الكثافة مرتفعة أو متوسطة. التوت ليست كبيرة جدا ، على شكل بيضاوي ، أسود تقريبا. تعتمد الإنتاجية على منطقة الزراعة. مجموعة متنوعة مقاومة للصقيع ، تعفن ، ولكن يخاف من الأوديوم والعفن. أنها تجعل النبيذ الجاف للخروج منه.
  • "Tempranillo" - عنب أحمر ، أصلاً من إسبانيا. يدعوه السكان المحليون تينتو فينو. وفي البرتغال يسمى تينتا روريز. تستخدم لصنع النبيذ أو مزج النبيذ الميناء ، وكذلك عصير. النضج في وقت لاحق ، الأوراق كبيرة ، لديها تشريح عميق. التوت متوسط ​​الوزن ، كروي ، أسود مع طبقة رقيقة. قشرة رقيقة ، ولكن كثيفة. يخاف من الصقيع ، تعفن الرمادي.

ما العنب الأحمر الآخر معروف؟

نوصي بقراءة مقالاتنا الأخرى.
  • الخوخ الضفيرة
  • الأسود سبونبوند
  • الخيار المعلب
  • فضلات الدجاج كسماد

ما هي أفضل أنواع العنب الأحمر المعروفة؟ فيما يلي أصناف شعبية من بلدان أخرى نمت في جميع أنحاء العالم.

الكرنب الأحمر الكرنب "Zinfandel"

  • "Pinot Noir" - واحدة من أقدم العنب. وعلى الرغم من أن وطنه اليوم يعتبر بورغوندي ، فقد تم زراعته في روما القديمة ، وفي القرن الرابع عشر تم تصنيعه من نبيذ بورغوندي الممتاز. يشير إلى أصناف المشاغب. يحدث النضج في 141-151 يومًا. الكتلة صغيرة ، طولها يصل إلى 12 سم ، أسطواني الشكل ، وزنها يصل إلى 120 غرام. التوت متوسط ​​الحجم ، أزرق غامق مع إزهار مزرق. الجلد رقيق ، متين ، اللحم طري ، يحتوي على نسبة عالية من العصير. غلة تصل إلى 103 كجم / هكتار. مقاومة لمعظم الأمراض الفطرية. مخاوف من عودة الصقيع الربيعي.
  • "Zinfandel" - الكرنب الأحمر الكرنب المتنوع الذي أصبح واسع الانتشار في أمريكا. بالنسبة للجزء الأكبر ، يتم صنع النبيذ الشهير في كاليفورنيا. لديها شجيرات كبيرة ، قوية ، مجموعات متوسطة الحجم ، كثيفة. التوت صغير ، مستدير ، بنفسجي غامق. ومن المثير للاهتمام ، أن السكر في التوت يمكن أن يصل إلى 30 ٪! العائد ، متواضع ، ينمو في تربة ومناخات مختلفة. العيب الرئيسي - الميل إلى البازلاء ، قد يتأثر بالعفن.
  • Pinotage هي مجموعة متنوعة من جنوب أفريقيا. ينمو أفضل في المناخ الحار في جنوب أفريقيا. أنشئت في عام 1925 ، ولكن خلال وجودها اكتسبت بالفعل شعبية هائلة. لديها مقاومة متوسطة للصقيع والمرض. من هذا العنب اصنع النبيذ الاحمر المعقد مع الفواكه الغنية والنكهات الحارة.

شاهد الفيديو: عصير العنب المنعش الاحمر والاصفر هتروقي مزاجك (شهر فبراير 2023).

Pin
Send
Share
Send
Send